技术资讯当前位置:首页 > 技术资讯 爱尚小贴士系列四 发布时间:2022-06-24 00:13:33 阅读:次 来源:氧气厂家 爱尚小贴士系列四 让主妇尖叫的43个厨房窍门 1将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。 2煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。 3煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。 4煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。 5煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快烂且味道鲜美。 6煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 7煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 8煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。 9煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。 10煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。 11煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。 12煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。 13煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。 14熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。 15煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。 16炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。 17炖鸡:应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。否则会使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 18炖老鸡:在锅内加二、三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。 19炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。 20炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。 21当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。 22烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。 23红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。 24做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。 25油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。 26在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。 27炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。 28炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。 29将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。 30煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。31煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。 32煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。主动脉瓣狭窄合并关闭不全应如何治疗溢饮引发什么疾病中药能治癫痫病吗先兆流产的预防和治疗 相关阅读 女子买炸鸡丢手机迁怒店老板蔬菜都烂在地里了,为什么都卖不出去?市场惹的祸吗?一罐雪碧倒入猪肉里,瞬间变美食国内不可错的5座冷门城市深秋遇到此菜别手软,买10斤腌起来小城里的味道让人欲罢不能前列腺癌最爱“色男人”豆浆加点“料”,暖胃更养身!职业人士保健:让男人远离过劳死健康饮食要注重控盐_1
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