几道养生菜,降燥去火防湿寒
几道养生菜,降燥去火防湿寒
随着生活节奏的加快,在家里做饭的时间越来越来越少。
但是总在外面吃,花钱多不说,还不健康。
抽时间给家人做几顿饭吧,一家人热热闹闹的凑在一起,将柴米油盐的生活过出诗意。
五味鹅
用料
鹅半只;米醋100g;绍酒100g;冰糖100g;酱油100g;清水100g;油适量
做法
把5个100g的材料混合,备用
平底锅加一点点油,把鹅皮煎得变色,变香,稍稍焦,用时大概10mins
把步骤1#8419;#65039;加入,中火煮40mins
收汁,先把鹅夹起摆盘,把汁上面的油隔去,再把去过油的汁倒入盘中
开吃
水煮肉片
用料
里脊肉;绿豆芽;花椒;干辣椒;大蒜;生姜;盐;淀粉;糖;酒;郫县豆瓣
做法
里脊肉切成薄薄的肉片(我觉得我切得好像有点儿小了),用适量的盐、糖拌匀,再加少量的酒(料酒用完了就偷用了粑粑的白酒)和淀粉腌制十分钟
豆芽(别的白菜莴苣各种青菜的想放神马放神马,只不过我们家习惯用豆芽大底。据说是应该用黄豆芽的,但是我讨厌吃黄豆芽的豆豆,所以就用了绿豆芽)洗净,焯一下断生,放在碗底铺好
热锅,冷油放花椒和干辣椒,油热后放切碎的生姜大蒜,爆香然后放一勺郫县豆瓣炒出红油,然后就加一碗水
水煮滚开后就把肉片一片片滑进锅里,等到煮开就可以关火,浇到铺有豆芽的碗里就行了
话说正儿八经的做法最后是要在淋上一层辣椒油的,但这实在不符合一个油抠的作风,果断忽略
风林茄子
原料:肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作工艺:
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
这几道菜谱,有你喜欢吃的吗?
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