氧气厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
氧气厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【消息】去除羊肉膻味最好办法羊肉去膻最简单最全的办法

发布时间:2021-01-03 02:08:23 阅读: 来源:氧气厂家

今天我给大家带来的是一些去除羊肉膻味最好办法,还不知道怎么除味的朋友,下面抓紧时间和我一起学习下吧。

去除羊肉膻味最好办法

羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。

1.萝卜去膻法

将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调 ,即可去除膻味。

2.米醋去膻法

将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

3.绿豆去膻法

煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

4.咖喱去膻法

烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5.料酒去膻法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6.药料去膻法

烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

12 今天我给大家带来的是一些去除羊肉膻味最好办法,还不知道怎么除味的朋友,下面抓紧时间和我一起学习下吧。

7.浸泡除膻法

将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

8.桔皮去膻法

炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

9.核桃去膻法

选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

10.山楂去膻法

用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

12

北京朝阳医院西院地址

专业治肾炎的医院地址电话

天津津门皮肤病专科医院治疗皮炎多少钱

沈阳治疗阳痿早泄医院哪家好

相关阅读