这道“吉祥如意”的美味,真是如大家所愿
这道吉祥如意的美味,真是如大家所愿
逢年过节,鸡肉是餐桌上必备的美味佳肴,鸡的寓意是吉祥如意。它的的做法有很多,有做成一锅美味营养的养生汤,有做成餐桌上鲜美可口的佳肴,如炒鸡,烧鸡,葱油鸡,咸鸡,口水鸡等等,也有做成零食来吃,如炸鸡,你家过春节,把鸡做成什么样的美味佳肴呢?我来自于广西,老家在农村,白切鸡是我家乡最出名的一道美味,但今天我不说白切鸡了,说一下年初二,亲戚来我家作客做的窑鸡吧。
年初二那天,家里来了很多亲戚相聚在一起,大家在一起有说有笑,孩子们吃着糖果和零食在外面嘻嘻哈哈,玩得不亦乐乎,大人们,长辈们在客厅里唠唠家常,谈谈工作等等。孩子们突然跑回来说要大人们也要出去外面玩一玩,要做窑鸡吃。大家觉得孩子们出的主意不错,有吃有喝又能玩,也能陪孩子们,真是如大家所愿,鸡真是吉祥如意。
窑鸡做法很简单,给大家,看看怎么做吧。
第一步人多就分工合作,建窑、烧窑并同时把鸡处理好腌制起来。
找一个空地并且周围要有很多成形的土块,这样能方便高效地把窑建起来。
窑建好了是这个样子,如图所示。
窑建好了就烧窑,要把窑的土块烧至红黑色,如图所示。
家里的土鸡清理干净,用牙签扎,这样做是为了腌制时容易让鸡入味。
鸡用牙签扎好了,下一步就是调味和腌鸡了,用窑鸡粉涂抹均匀,放进冰箱腌制一个小时以上,若没有冰箱的,不用放冰箱里,因为春节是冬天,天气也很冷,放外面餐桌上腌制也行。
建窑的时间大约半个小时到一个小时之间,腌制鸡肉的时间一个小时以上,建窑、烧窑和把鸡处理好并腌制的时间是差不多的,所以这两样工作要同时进行。
第二步窑鸡的制作过程:打窑、包鸡,耐心等待。
打窑,用长木棒在窑的顶部轻轻开一个洞,腌好并且包装好的鸡就从这里放进去的。
腌制好的鸡用锡纸包裹起来就可以窑了。
鸡放入窑里,打碎烧热的土块覆盖在上面,等待半个小时到一个小时这样子,窑鸡就做好。
喜欢的朋友们可以试试,在这里祝福大家新年快乐,吉祥如意,心想事成。
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